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5/13/2007 抹茶红豆戚风+巧克力香蕉戚风今天做了两个不太好看，但是都很好吃的蛋糕。
抹茶红豆戚风~~~
实在是经典的搭配啊！！
 巧克力香蕉戚风~~~
第一次试着弄巧克力淋面，基本上算是成功，不过还是弄得厨房一片狼藉，而且还是不太够光滑。 抛开外观不说，这真的是一款很好吃的蛋糕：绵软的巧克力蛋糕，配上同样软糯的香蕉夹心，更别说还配上外层的巧克力酱了。
PS.今天做戚风底的时候走神了，做完才发现，竟然比以前用的配方多加了一个鸡蛋！很忐忑，但是成品竟然出乎意料地成功，蓬松绵软不回缩。吉人天相啊~~~
淋面的配方是（够一个6'的蛋糕）：
黑巧克力100g切碎 动物性奶油40g 牛奶20g 麦芽糖 10g。
以上材料放一个大碗中隔水加热并搅拌至完全溶解，淋在蛋糕上即可。
 (小熊比比第一次出镜，嘻嘻~~~)
 5/10/2007 做沙冰的好办法就是把水果切成小块，冻成冰，再用打汁机一点点打成沙冰。
最适合用这种方法的水果，首推芒果，其次是西瓜。 打出来的芒果沙冰，不用加任何其它的东西，就已是绵软冰凉，再拌上些新鲜的芒果肉，就是超级好吃又健康的甜品啦。  Lamington & Trifle最近一直泡在flickr上看美食图片，收获是大大的。比如我知道了巴黎最有名的蛋糕店是Pierre Hermes，知道了老外做的cup cake上面都会有厚厚的topping，还学到了N多从前听都没听过的好东东，比如Mascron，Trifle，Lamington，Panna Cotta，Sorbet（全部不知道中文怎么说）等等。貌似都是好看好吃还不难做的东东。我已经找好了Receipe，准备一一试过。 五一天天做·Day 3 今天做的这个Trifle是一种传统的英式甜点，基本是由水果、海绵蛋糕或手指饼，custard酱和鲜奶油组合而成（结构上有些像Tiramisu呢），做法简单而随意，我还是综合了若干不同的receipe，结合手边已有的材料，做出今天这个Strawberry Banana Trifle。 在传统的英国人圣诞餐桌上出现的Trifle会是这样的一大盆（图片来自Flickr）： 我当然没有那么大张旗鼓，只做了几杯，却也没有偷工减料。 各层的原料由下至上，依次是： ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 五一天天做·Day 4 今天做的Lamington，也是非常简单的东西。 用方形模子做了香草戚风蛋糕，切成大小合适的方块（3-4cm见方）， 虽然极其简单，但是味道出乎意料的好，尤其是稍微冷藏过之后，简直让人停不了口:)
5/2/2007 绿茶奥立奥芝士蛋糕五一天天做·Day 2
方子和之前做过的"绿茶大理石芝士蛋糕"是一样的，做了少许变化如下：
1.饼底换成一包奥立奥，连同夹心的部分一起全部压碎，加黄油拌匀做底；
2.再另外用几片饼干，把夹心刮掉，用手捏成大小合适的碎块，加入到已经倒入烤模的芝士糊中，稍微搅拌一下就好，不然颜色会变得灰灰的不好看；
3.表层用巧克力融化后画出图案。
-------------------羞愧的分隔线--------------------
看到冷却脱模后的蛋糕的样子，基本上我只想说，长得难看不是你的错，可出来吓人就是你不对了。。。。。。
 然而它还真的要出去吓人。。。因为这是给某小朋友的生日蛋糕。。。原谅我吧我真的尽力了。。。
 5/1/2007 樱桃杏仁挞五一天天做·Day 1
来自《烘焙宝典》，轻微改动。
原料分量可做8''模*2
-挞皮
黄油160g 糖粉90g 全蛋1个 杏仁粉50g（家里杏仁粉不够了，换成等量低粉） 泡打粉2g 低粉270g
1.黄油室温软化，加糖粉打发，再加全蛋混合均匀后筛入杏仁粉+低粉+泡打粉，拌成面团。
2.用保鲜袋装起放冰箱冷藏松弛30分钟以上，取出擀成大小合适的挞皮（厚度约3-4mm），放入挞模内整形，并用针车轮或叉子扎出小孔。
-馅料：杏仁黄油馅
黄油100g 糖粉70g 全蛋1个 蛋黄1个 低粉40g 杏仁粉120g 朗姆酒10g
黄油软化加糖粉打发，加入全蛋和蛋黄，筛入粉类拌匀，最后加入朗姆酒即成。
将馅料均匀倒入挞模内（为保证厚度一致可以用裱花袋以漩涡状挤入）
烤箱预热，180度20-25分钟即可。
-装饰：罐头红樱桃
将罐头中的樱桃取出，汁水倒入锅中，加适量糖，玉米淀粉，小火加热并不断搅拌至粘稠。将樱桃倒入稍作搅拌，即可。凉后倒在烤好的杏仁挞上装饰。
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