既然发了巧克力蛋糕，顺便show一下这个，来自新加坡的Awfully Chocolate巧克力蛋糕

 

点评网上很火的一家店，很多人评价说是北京（/上海）最好吃的巧克力蛋糕

又是很奇怪的一家店，尤其是我去的中关村店，不超过2米宽的小店面，有柜台，但是没有蛋糕展示柜，只在桌面上摆了小卡片和价目表

要不是像我这样慕名而来的人，怎么会知道这是一家蛋糕店呢

 

 

只提供3个品种：原味巧克力/香蕉巧克力/朗姆樱桃巧克力，价格分别是138/168/1?8 (6')

以这样的店面，这样的品种，这样的价格而能生存下来还不断开新分店的店，

可想而知，味道应该是很不错滴

 

用附送的塑料刀切的，切面不够美

 

蛋糕体是巧克力戚风（嘿嘿，我做的和它有一拼哦），夹层是厚厚的软质巧克力

浓郁而不甜，吃得出用的是不错的巧克力

 

 

确实是不错的蛋糕，不过要说“最好”那么还差点意思。我心目中北京最好的巧克力蛋糕是法派的Chocolate Delice

她家的纯巧克力冰激凌倒是很赞，差不多可以算作北京最好吃的巧克力冰激凌了！

 

 

戚风的风吹的那叫一个大，终于，我也忍不住了，再不做一个也对不起我那比烤箱还贵的模子了！

这就是模子真身，价值28x大元，KAI（贝印，没错，就是她家美容工具也很火那个）牌子，托人从香港代购回来滴

 

 

而这就是最近火到不行的戚风书，超q润戚风，盛惠72大元不含邮费

 

 

具体过程容我偷懒不敲了，拍了书在下面（点图片放大）~~~完全跟着书里的分量和步骤来的，成果还是相当令人满意的

 

 

再来一张。。。为什么有个洞。。。就好像比通常圆形的好看很多呢

 

 

口感柔软湿润。用了大量的巧克力和可可粉，很香很浓郁。

“象云朵一样柔软”之类的话我就不说了，那个要自己感受啊，哈哈

 

 

幸好有杨枝甘露这个动听的名字，不然，我只好称之为

“芒果西柚椰汁西米慕斯杯”

 

 

分量是随手放的，没有太仔细。不过这么经典的成分组合，味道自然差不到哪儿去

底层是椰汁西米，上面一层芒果慕斯，里面加了芒果丁和柚子碎，表层用的芒果泥加少许牛奶调开。

鱼胶片一共用了2片，好像有点少，还好是杯装。2块钱的小杯子刚买一礼拜不到，今天就用上了。

 

 

来自《创意蛋糕50款》的方子

最适合夏天的抹茶慕斯，配上香浓的巧克力软心和巧克力蛋糕。。。。

 

 

以前当需要把抹茶粉和液体材料混合的时候，抹茶粉总是会结成小小的颗粒，要很费劲才能完全拌匀；

从书上学到，要把抹茶粉先与糖粉/砂糖充分混合均匀，再加液体材料，就不会有这个问题了

 

 

还有表面，因为抹茶粉很容易受潮，所以要先洒一层防潮糖粉，再洒上抹茶粉

 

 

 

过了有一阵子了~~补记一下

今年忽然觉得自己做蛋糕送给自己很凄凉，所以威逼利诱着让LG给订了香格里拉的蛋糕

 

 

想要的是纯巧克力慕斯，不知是沟通问题还是理解问题，总之拿到手的是巧克力蓝莓慕斯

样子非常的简单

 

底层是巧克力蛋糕，上面一层紫色的蓝莓果冻，然后白色的是牛奶慕斯吗？不确定。最后是镜面巧克力表面。

 

 

 

Connie说，要芝士浓浓的，水果多多的。。。

 

 

饼底

消化饼120g打成粉末 牛油约40g溶化后和饼干拌匀，压实在模子底部，冷冻备用。

 

馅料

CreamCheese 500g 糖 125g 全蛋 3只 酸奶油Sour Cream 1/2杯

Creamcheese室温软化，加糖打匀

逐个加入全蛋并打匀

再加入酸奶油

 

170度水浴烤60-75分钟，不要太长，最好是用刀插入测试还沾有一点点芝士糊的状态就可以关火了。

 

 

Topping

酸奶油适量

取出稍冷却约10分钟，在表面涂上酸奶油，再入烤箱烤7-8分钟。再次取出后待彻底冷却，放冰箱冷藏隔夜。

（这个方子出炉后几乎没回缩，大约也就用30-40ml酸奶油的样子）

 

 

 

分别加了绿茶粉，融化黑巧克力和Rum酒浸过的蔓越莓干。

 

今年以来我竟然已经做了11个芝士蛋糕了呢。