收拾书柜，发现近来买了好几本蛋糕方面的书，放上来秀一下顺便评论一下，也算给同学们一些参考。

合照
 

首先是最值得推荐的一本：《烘焙宝典》。
我觉得烘焙爱好者应该人手一本，并且在头一两年几乎只需要这一本就够了。
蛋糕/慕斯/芝士/西点中点都有齐，不多，每种几款，但是足够从年头做到年尾。
头几页还有很详细的工具和材料的介绍，基础的手法和做法介绍，全部有配图，很清楚明白。
食谱也很清楚，关键步骤都有图片，还有小tips，非常适合初学者；
重要的是方子也很好，我实验过好多个了，都很成功而且味道不错。
而且它所有的方子都不需要很复杂的装饰技巧，简单的方法简单的材料，但是都很漂亮。
总之一句话，买这本书是一定不会失望的就对了。

内页：
 

标价38，143页全彩。dangdang上应该还有折扣。  

接下来这三本属于同一个作者，一套三本，两本分别专注于巧克力/芝士，另一本有各式西点。
三本的写作方式很相似，过程描述比较简单，基本上没有多余的话，适合已经有基础的同学。

其实呢，蛋糕的做法就那么几种，一样做上几次，就掌握了；
这时候就想要更多的灵感，更多的方子，更多的花样啦~~~
这就是这系列书的价值啦。
就说芝士蛋糕那一本吧，有差不多60种的芝士蛋糕方子哦~~光看名字已经超级诱惑了

   然后下面这本《时尚蛋糕制作精选》by黎国雄
   做法不太详细，方子也不太精确，
   以奶油和慕斯蛋糕为主，变化并不多。
   它的侧重点，竟然是在蛋糕装饰上。
   有相当多的比较花哨的蛋糕装饰图片，而且都在装饰那部分，有过程图解。
   是国内西点师的作品，蛋糕款式说不上新潮啦，还是以奶油，水果，巧克力片的装饰为主，
   （毕竟翻糖蛋糕在国内还很不普及嘛）
   但是一点都不“土”，还能学到很多技巧的东西，
   具体运用就偏艺术范畴了靠个人自己领悟了。
   很特别的一本，喜欢~~~  

仔细看过的主要就是这几本，其他的都不如这几本好，就不一一列举了；
但是其实最好的方法，
还是上论坛，和上高手的博客，
做法详尽、方子清楚、有过程图之外，
更重要的是方便沟通，不明白的地方可以随时发问讨论，还可看到别人分享失败成功的经验，
我觉得才是真正事半功倍的办法呢~~