为姥姥生日做的蛋糕，坯子用了清爽有点酸的柠檬戚风，只简单地用了奶油和草莓装饰。有草莓的季节真好。

为了减少奶油的用量，蛋糕上只抹了薄薄的一层，并且留出了侧面没有填满，露出里面整齐排好的草莓，自己觉得也还不错
表面用了好不容易买来的圣安娜花嘴，还是没有做出想象中的效果，需要继续练习。

失踪很久的金箔终于找到了，用镊子很小心地装饰在草莓的顶端。

• 以前做的时候用的罐头黑樱桃，在这个樱桃上市的季节里当然要用新鲜的。这个8寸的蛋糕的夹心，用了大约半斤樱桃，洗干净，摘去把，再一个个切开、去核，放在密封盒里，撒上白糖（因为尝了尝有点酸），再倒上专门买的樱桃白兰地，能淹没樱桃就行。然后盖好放冰箱，腌了1天半。最后做成的夹馅，酒香扑鼻，樱桃也酸甜适中，刚好平衡了奶油的甜腻。
• 自从发现铁塔的淡奶油很容易打硬，就不再担心蛋糕裱花的事情。没想到这次打的时候，才打了一两分钟，奶油就变成了一砣豆腐渣样的东西。。。。竟然是传说中的水油分离（太气愤了以致于没有留下照片）。。。。估计是因为天太热了。很郁闷地倒掉重来，还专门垫了冰块、把容器和打蛋器头都冷冻过，结果一打，依旧是水油分离。
  最后的解决办法是，把工作场地从闷热的厨房，转移到预先空调急制冷到20度的房间里，所有容器依旧是先冷冻过、还要垫冰水。总算是凑活能用了（虽然仍然弄得很难看）。浪费掉了整整一盒1L装的淡奶油啊~~~这个故事告诉我们，夏天，是不适合吃奶油蛋糕滴。这个故事还告诉我们，厨房也是应该装空调滴。

关于榛子巧克力蛋糕。

用我的黑森林换了这个，真值，偷笑！
我也要去买榛子酱，到时候我也来做这个，嘻嘻。

另外21cake的蛋糕蛮值得一试的，从包装到蛋糕的外形到附送的叉子盘子都让人觉得很高档。而且也很好吃－－虽然实物的榛子比图片上少了粉多。www.21cake.com
P.S.在慕斯层里吃到一小块没化开的鱼胶粉，偷笑，跟看到味多美的蛋糕坯子也开裂时一样的感觉，哈哈。

自信过头的人总会吃苦头滴~~上周++和小新要求我给她们两个同月份生日的做一个蛋糕，还要求要双层的，下面的是巧克力的，上面是绿茶。。。

我当时想，不就是两个戚风叠在一起嘛，正好我有8寸和6寸的模子。于是就答应了。

事实也的确是两个戚风叠在一起，但是难度就是1+1>2了。

周日晚上烤好蛋糕，周一晚上加馅、涂裱，周二一早最后装饰好，拿去公司。可惜的是我自己这天休假，专程把蛋糕送过去就走了，并没有吃到。从大家短信中猜想，味道应该还不错吧。

纪念一下自己烘焙史上第一个双层蛋糕~~

分蛋戚风，做法不说了，过程图从材料进烤箱开始 当当当当，成品大图来啦

结构颇为复杂，蛋糕体是皇家巧克力海绵蛋糕，有两个夹层，底下一层码满糖渍黑樱桃，涂抹奶油，还有薄薄一层巧克力酱；上面一层是厚厚黑樱桃果酱。表面分两半，一半涂巧克力酱然后撒烤香的核桃碎，另一半挤满鲜奶油，中间点缀一排樱桃。

 这次的蛋糕是以前没有做过的，分蛋海绵的方子。我居然有拍过程图哟，虽然不是每一步都有，但是对我这么懒的人来说，已经很不容易了呢。
材料（6'）：
速溶咖啡1茶匙 热水1.5茶匙 巧克力45克 低筋面粉90克 可可粉1汤匙 蛋3个 白砂糖90克 融化黄油90克

做法：
1.咖啡粉加水溶解，再加入巧克力隔水融化备用
2.一半的糖和蛋黄打发，加入（1）

3.蛋白加一半的糖打发
4.在（2）中先加入融化的黄油、筛入粉类，再分次拌入蛋白
5.180度烤25分钟



6. 关火，脱模，冷却，装饰。