抹茶红豆芝士蛋糕

12/9/2008

进入12月了，用圣诞主题装饰也不算很突兀了，姑且算是“拜个早年”吧

第N次做抹茶与红豆的组合，这次是冻芝士。

用的RTHK甜品DIY里的方子-红豆芝士加抹茶慕斯，我改成两部分都是芝士的

红豆芝士

cream cheese60g 糖30g 牛奶25g 自制红豆蓉（已含糖）100g 淡奶油110g 鱼胶片0.5片（3g）

1.Cheese加糖打软

2.牛奶加热，加入泡软的鱼胶片搅拌融化，再分次倒入cheese糊中拌匀

3.淡奶油打发，加入cheese糊拌匀

4.最后与红豆蓉拌匀即可

*我用的红豆煮熟之后只用勺子略压了下，没有打得很碎，有一点红豆粒吃起来口感更好

抹茶芝士

cream cheese80g 淡奶油80g 抹茶粉5g 糖30g 奶80g 鱼胶片5g rum 15ml

1.抹茶粉加糖充分混合均匀后，倒入牛奶里搅拌到完全溶化

2.小火加热后加入泡软的鱼胶片

3.cheese打滑，分次加入抹茶牛奶

4.最后加入打7分发的淡奶油混合均匀

模子里放一片蛋糕底，倒入红豆芝士，冷冻10分钟凝固之后，再倒入抹茶芝士，刮平表面，冷藏隔夜即可

（以上分量刚好1个6寸圆模）

封口贴也用圣诞老人的：）

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	Kelly Yeungwrote: 抹茶，红豆，芝士，3种我最爱的东西的组合，哇哇哇，圣诞再做一个吧！！ Dec. 9
	Pony Mawrote: 昨天刚在Bread Talk吃了一个抹茶红豆蛋糕，豆腐干那么大就要十几块。现在看到整一个抹茶红豆蛋糕在眼前，口水ing..... Dec. 9
	dearpigwrote: 蜜红豆我是红豆，水，冰糖，高压锅差不多30-40分钟的样子，出来滤掉水。要是还觉得不够，就再用微波炉5分钟。脱模我每次都是用风筒沿着边缘加热一圈（如果有火枪也可以啊），然后就能很顺利地脱模了，切的时候也是要用很锋利的刀（我就用的普通的刀），而且切之前要先泡热水，擦干后再切，切一次，泡一次热水！下次你试试罗！ Dec. 9
	水后wrote: 嗷~~~~~ 太令人抓狂了，最近dearzhu出品率很高，看得我眼花缭乱，肚子鼓鼓叫~~抹茶红豆是最佳组合，我考虑去超市买点作戚风很久没做cheese cake了，家里人反对声很大，说太肥人了= =！红豆自己做的，是不是放些水，糖，煮煮就ok得？脱膜的效果一如既往的光滑，切面咋这么平阿，需要特殊刀具吗？我一直没买到合适的刀，最近都用水果刀凑合 Dec. 9

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