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    2009/6/24

    黑芝麻薏米冰激凌

    晚上经过一间Cold Stone，虽然那红色的招牌只是一晃而过，还是让我忽然想吃冰激凌了。
    于是想起了他家2月份的当月新品芝麻薏米冰激凌，以及家里剩的一点儿芝麻酱。人还在路上呢，脑子里就开始琢磨配方，回到家不顾已经10点多，还是开工了。
     
     
    原料
    淡奶油200g 糖30g 蛋黄2个 牛奶225g 鱼胶片1片 含糖芝麻酱100g（不是火锅调料……）
     
    做法
    1.牛奶加芝麻酱搅拌均匀，煮沸
    2.蛋黄加糖打到发白
    3.将热牛奶缓缓倒入蛋黄中拌匀，然后一起倒回锅中小火煮热，不断搅拌至液体变得浓稠（挂勺）时关火
    4.鱼胶片先用冷水泡软，这时加入上料中搅拌至完全融化
    5.关火，加入淡奶油拌匀，隔冰水冷却
     
    如果有雪糕机的话，提前10小时放入冰箱冷冻室冷冻，将冷却后的材料倒入，开机搅拌大约半个小时就可以了。
    没有的话，材料倒入较浅的盘子中放冰箱冷冻，每隔40分钟左右取出搅拌一次，重复3次后冷冻隔夜。
    吃之前先放到冷藏格里半小时左右会比较好挖球。
     
    Cold stone那款芝麻雪糕的配料十分出彩，用了煮熟的薏米加核桃碎，无比的好吃，于是我也依样煮了薏米，烤了核桃碎。看起来还是很像样的吧。
     
    找出2月份cold stone冰激凌的照片。我好象已经吃过他家所有口味了，每个月出新品的时候也一定会去尝试，但最喜欢的就是这一款。2月份还是北京的寒冬，可这雪糕我至少吃了3、4回……
    不谦虚地说，我的芝麻冰激凌比他家的要香浓（颜色上也能看出CS的要浅很多啦），没有那么粘以及甜。但是我的薏米煮的还不够烂，还有核桃要再放多一点就好了。
     
    上午 07:12 | 發佈至您的部落格 | 甜品小吃

    回應 (17)

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    dearpig撰寫：
    Beilie,
    是啊，Coldstone二月的新品是芝麻，之前一月推的好像是红豆，也是很中国的食材，大概为了配合春节吧。
    Sally,
    是的，纯黑芝麻酱，不过是含糖的。
    水后，
    澳洲也有黑芝麻味道的啊？我是用冰激凌机搅拌之后冻的，完全没有冰渣渣的。不过你那不是已经冬天了吗，呵呵。

    6 月 30 日
    水后撰寫：
    天啊，太厉害了。。。。我最近超爱黑芝麻冰激凌，澳洲超市一桶10澳币，1升装。。。自己在家用电动搅拌机可以吗？不会感觉有冰渣渣吧？
    6 月 26 日
    李佳音撰寫：
    从新浪摸过来的哈~
    我也是双子座呢~
    MM这款是用纯黑芝麻酱做的啊？
    6 月 25 日
    Beilie撰寫：
    国内的coldstone真是入乡随俗，还有黑芝麻口味的。我们这里就是些单调的水果味，搞得我都完全没兴趣吃。我平时很少吃冰激凌(光想着吃frozen yogurt)，但是看了你这个，还加了薏仁，口水哗哗的掉呀～～
    6 月 25 日
    dearpig撰寫：
    Gigi,
    我小时候咋没吃过芝麻味儿的雪糕啊
    Cherrie，Miffy，
    其实雪糕好简单的~~
    飞猪，
    是啊，天气太热了，吃刨冰一定比吃雪糕更过瘾呢
    6 月 24 日
    满天飞猪撰寫：
    我昨天晚上也是吃了N年后的刨冰，呵呵，爽！
    6 月 24 日
    ZhangMiffy撰寫：
    哇，真正的烘焙达人呀。
    6 月 24 日
    ChenCherri​e撰寫：
    好厉害啊，雪糕都会做~
    6 月 24 日
    FanGigi撰寫：
    让我想起小时候吃的那种芝麻雪糕了。
    6 月 24 日
    dearpig撰寫：
    Fion, 我是用雪糕机的，然后放冰箱冻了一夜。不过我觉得雪糕机不好用，挺鸡肋的
    ++，去的时候带上我~~
    Pony，店里做的时候是把薏米和核桃跟冰激凌拌在一起的，不是像我这样倒上去就算的，嘻嘻
    Majo，黑芝麻口味是春节时候推出来的当月新品，估计米国不会有，芝麻这东西好像很local的说
    Olivia，是啊，薏米是特别好的东西，其实我用的薏米是从柠檬薏米水里捞出来的。
    6 月 24 日
    ChouOlivia撰寫：
    看起來好好吃的樣子啊~ 加入薏米更養生!
    6 月 24 日
    Majo撰寫：
    黑芝麻口味的我还没有吃过呢。这个光看图片我就觉得你做得比较好吃~~ 呵呵~~ 下次去北京，去看看这家cold stone... 要不... 你回头开店吧，宅配都可以啊。呵呵呵~~
    6 月 24 日
    MaPony撰寫：
    卖相和CS很相似啊，真是赶上专业水准啦。。。
    （惭愧的我还没吃过CS。。。）
    6 月 24 日
    Zhang蕾撰寫：
    我来学习~
    6 月 24 日
    Eva撰寫：
    占座儿！
    被你说的我也好想吃CS了，在犹豫今天中午要不要杀过去吃一个！纠结啊～
    6 月 24 日
    Fion撰寫：
    亲爱的猪，你用的是雪糕机还是自己搅拌的呢？好想自己做雪糕哟
    6 月 24 日
    Fion撰寫：
    好厉害啊！！
    6 月 24 日

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