北京下大雪的下午，我在做给Eva同学的生日蛋糕。寿星女钦点了抹茶巧克力白绿配以及上面的巧克力牌牌，我所做的发挥仅仅是在周围放了一圈装嫩的小粉花儿，哈哈！
雪后的周一清晨阳光格外明媚，特地把蛋糕搬到朝南的阳台上去拍照，有阳光的感觉真好。只是这白绿粉的搭配，好像很春天的感觉，跟这个提前到来的寒冬有点不搭啊。

白巧克力慕斯和抹茶都是以前做过的，配在一起还是第一次。特意减少了白巧层的分量，而且完全没有加糖，怕它太甜腻掩盖了抹茶淡淡的苦，结果吃起来感觉还不错！

巧克力牌牌真费了劲了，天冷，巧克力变硬得太快，我调温又不够熟练，总之不是太软就是太硬，回炉了好多次，到深夜才勉强成功。用白色糖霜笔挤上歪歪扭扭的Happy Birthday字，可惜插在蛋糕上的时候排得太密，都看不清楚了。粉色的花很没技术含量的，买了即用的Gum Paste，调上色素擀平，用糖花模子刻出一个个小花再按上银珠就好了。

半成品小花和日本代购来味道很好的抹茶粉合个影。

分量为6寸圆模*1

抹茶慕斯

牛奶160g 抹茶粉7g 砂糖40g 鱼胶片1.5片 鲜奶油120ml

-抹茶粉和细砂糖仔细混合均匀
-牛奶小火加热到边缘气泡的程度，加入抹茶粉和砂糖，再加入泡软的鱼胶片，放凉
-鲜奶油打发到浓稠可流动的程度，加入放凉开始变稠的抹茶牛奶拌匀即可

白巧克力慕斯

牛奶60g（加在一起刚好一袋的分量） 蛋黄1个 白巧克力50g 鲜奶油130ml 鱼胶片1片 香草荚1/2条（或香草精数滴）

-鱼胶片泡冷水，白巧克力切小块，隔水加热融化
-牛奶加入剖开的香草籽和香草荚煮开，再盖盖稍微闷一下
-过滤掉香草荚，缓慢冲入蛋黄中搅匀，再倒回锅中小火加热至挂勺
-加入泡软的鱼胶片搅拌至融化，再与融化的白巧克力拌匀，放凉
-鲜奶油打发，与巧克力糊拌匀即可

蛋糕层用了2蛋的分蛋海绵，6寸两层。因为颜色和白巧层差不多，上面一层在照片上都看不出来了。